Ferme des Noirettes
Nicolas züchtet Hühner, Truthähne und Perlhühner im Freien in Räumen, die fast dreimal größer sind als die, die für die Kennzeichnung „Label Rouge“ erforderlich sind. Das Ziel ist einfach: Fleisch von sehr hoher Qualität herzustellen.
Für die Schlachtung seines Geflügels verfügt das EARL des Noirettes über ein Schlacht- und Verarbeitungslabor. Nicolas wollte diesen Teil seines Jobs vollständig beherrschen. In seinem Labor bereitet er köstliche Terrinen, Hähnchengrills und Marinaden sowie Hähnchen in Gelee zu. Er verkauft sein Geflügel aber auch ganz oder zerlegt.
Aussage von Nicolas
„Seit 2003 lebe und arbeite ich in der Stadt St Chef en Dauphiné. Auf über 10 Hektar züchte ich Hühner, Perlhühner, Puten und Kapaune.“
All dieses Geflügel wird traditionell in „langsamer“ Haltung gezüchtet; Sie brauchen vier Monate zum Wachsen, sechs für Truthähne und Kapaun, was ihnen diese Festigkeit, diesen Geschmack und diese Fleischfarbe verleiht, die uns an unser Geflügel von damals erinnert!
Seit 2019 sind die Eier da! Für die Produktion „im Freien“ entstand ein neues Gebäude. Tatsächlich steht diesen jungen Damen zu ihrem Wohlbefinden ein Park von mehr als 2 Hektar zur Verfügung!
Mein Geheimnis ist, dass ich nicht versuche, mein Geflügel zu schnell aufzuziehen: Qualität entsteht durch Geduld und Ausdauer; aber auch dadurch, dass ich jedem Tier so viel Grasfläche wie möglich zum Herumlaufen gebe, egal zu welcher Jahreszeit.
Produzent
Produkte
Öffnungszeiten
| Öffnungszeiten vom 01. Januar bis 31. Dezember 2026 | |
|---|---|
| Mittwoch | Von 16:30 bis 19:XNUMX Uhr geöffnet |
| Freitag | Von 16:30 bis 19:XNUMX Uhr geöffnet |