Menu spécial St Valentin

Le chef Loïc Normand vous a concocté un menu spécial pour la fête des amoureux à venir déguster le jour J ou le week-end qui suit. Plutôt terre ou plutôt mer ? A vous de décider !

En amuse bouche : Gambas panée aux céréales et émulsion de pois chiche à l’huile d’olive

Foie gras de canard mi-cuit au vin doux, compote de figues au porto et croustillant de pain d’épices
ou
Pavé de saumon fumé à la ficelle, blinis de pomme de terre, perles de citron et sa crème légère aux herbes et fromage frais

Entrecôte de Veau poêlée aux morilles, soufflé de pomme de terre aux herbes fraîches
ou
Pavé de flétan en croûte d’herbes et St Jacques poêlée, beurre blanc safrané bouquet de légumes du moment

Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
ou
Demi St-Marcellin affiné

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
ou
Moelleux au chocolat et son sorbet banane