Menu St Valentin au Val d’Amby

Le chef Dominique Grisoni, Compagnon du Tour de France, vous a concocté un menu savoureux et gourmand.

Amuse bouche : Velouté de panais aux morilles
Marbré de foie gras de canard aux figues, sirop de vin à l’anis
Brochette de noix de St Jacques et langoustine, tartare de courgette et tomate confite à la coriandre, mousse d’avocat, vinaigrette à l’échalote
Pavé de filet de veau aux cèpes et morilles, croustillant de pomme de terre, petits légumes de saison, jus à la sauge
Poire poêlée au vin et épices, façon belle Hélène aux agrumes
Petit coeur coco et chocolat, truffe chocolatée aux éclats de noisette