DE ACTEURS Dit is het verhaal van een koppel, één is amateurbrouwer en gepassioneerd sinds 2015: Vincent. De ander houdt van mooie verhalen: Manon. In januari 2021 zette de levenloze geboorte van hun dochter Mathilde hun leven op zijn kop; we moeten van deze gebeurtenis iets moois maken, een mooi verhaal! Dus laten we brouwen! Laten we smaken mixen, laten we genres mixen, laten we mensen mixen, laten we het leven mixen*! De Brasserie des Balcons was geboren. *Zie hoe dit kleine gerstkorreltje ook onderhevig is aan de onveranderlijke levenscyclus: het wordt geboren, het sterft (geroosterd tijdens het mouten) en het wordt herboren tijdens het brouwen – fermentatie is het nieuwe leven van het graan, het geeft geboorte aan een letterlijk levend drankje.
BIEREN Smaak is een bij uitstek persoonlijk gevoel. We zijn niet ontworpen om alle bieren “leuk” te vinden! We hebben er daarom voor gekozen om de zes recepten in ons vaste assortiment op te bouwen door te proberen een voldoende breed assortiment aan te bieden, als ‘poorten’ naar dit enorme universum dat dat van het bier is.

Een echte proefruimte wacht op u in de Brasserie des Balcons met ondersteuning en advies/suggesties om onze bierrecepten af ​​te stemmen op uw maaltijden. Meer weten over het brouwproces van bier? U bent van harte welkom voor onze rondleidingen op zaterdag! En kom je een andere dag, dan vind je ter plekke een groot glazen dak met zicht op de brouwzaal en educatief materiaal om alles te begrijpen.

De bierbostel (restanten van het brouwen) van de brouwerij worden gerecycleerd en verwerkt tot aperitiefkoekjes, of zelfs gebruikt als veevoeder van lokale producenten.