Ferme de Chalonne
De bakkers van La Ferme de Chalonne produceren hun granen biologisch op een boerderij van 15 hectare in Charrette, verwerken ze in de molen tot meel en vervolgens tot brood op basis van tarwe, rogge en boekweit.
La Ferme de Chalonne bevindt zich in een dynamiek van het promoten van boerenlandbouw en tegelijkertijd ecoloog, solidariteit en militant.
In hun bakkerij maken deze bakkers met dit meel verschillende soorten brood op basis van tarwe, rogge en spelt, maar ook brioches, brownies, pizza’s etc.
Ze werken voor brood op een zeer langzame gisting met zuivere zuurdesem, waardoor de tijd nodig is om alle aroma's van de granen vrij te laten komen, terwijl een zeer goede verteerbaarheid en een goede conservering van het brood worden gegarandeerd.
De vrucht van dit werk wordt vervolgens gekookt in een prachtige houtgestookte oven met roterende haard om een zacht kruim, een knapperige korst en een aangename houtgeur te verkrijgen...
De productie wordt verkocht door de voorkeur te geven aan kortsluiting en directe verkoop. Het wordt verdeeld in AMAP (vereniging voor het onderhoud van de boerenlandbouw), biologische supermarkten, op de producentenmarkten van Lyon Montchat, Décines en Villeurbanne, in inkoopgroepen, in de directe verkoop en op de boerderijverkoop.
La Ferme de Chalonne organiseert ook zuurdesembroodcursussen en een jaarlijkse open dag.
De boerderij van Chalonne biedt meerdere keren per jaar een opleiding “zuurdesembrood” aan. U kunt uw vaardigheden in deze verschillende technieken trainen en/of verbeteren.
Met “Voisins de Panier” biedt de Ferme de Chalonne elke donderdag vanaf 17 uur een grote verscheidenheid aan uitstekende boerderijproducten aan tijdens een verkoop op de boerderij.
Locatiegegevens
- Op het platteland
Producent
Producten
Operatorstatus
Öffnung
| Openingstijden van 01 januari tot 31 december 2026 | |
|---|---|
| Donderdag | Open van 17 uur tot 19 uur |
en op afspraak
Prijzen
Betalingsmogelijkheden
kwaliteit
Biologische landbouw (AB)
voordelen
Services
Activiteiten ter plaatse
- Animatie
- Product proeven