Ferme de Chalonne

La Ferme de Chalonne bevindt zich in een dynamiek van het promoten van boerenlandbouw en tegelijkertijd ecoloog, solidariteit en militant.
In onze bakkerij maken we met dit meel verschillende soorten brood op basis van tarwe, rogge en spelt, maar ook brioches, brownies, pizza's...
We werken voor brood, op een zeer langzame gisting met pure zuurdesem, die de tijd neemt om alle aroma's van de granen te onthullen, terwijl we zorgen voor een zeer goede verteerbaarheid en een goede bewaring van het brood.
De vrucht van dit werk wordt vervolgens gekookt in een prachtige houtgestookte oven met ronddraaiend vuur om zijn zachte kruim, zijn knapperige korst en zijn goede geur van hout te verkrijgen...

Educatieve boerderij van half april tot eind juni voor scholen en aangeboden training (bakervaring, steenhouwen, houtmeubels, houtskelet, mentale training)

We verkopen onze productie door de voorkeur te geven aan kortsluiting en directe verkoop.
Dit zijn enerzijds Amap (vereniging voor het behoud van de boerenlandbouw), in Ambérieu, Crémieu, Sainte-Julie en Lyon,
aan de andere kant “Voisins de Panier”, met wie wij elke donderdag van 17 tot 19 uur tijdens een verkoop op de boerderij een grote verscheidenheid aan uitstekende boerderijproducten aanbieden.
We leveren ook aan enkele biologische winkels en/of lokale producenten.

Biologische landbouw (AB)