Ferme des Noirettes
Nicolas fokt kippen, kalkoenen en parelhoenders buiten in ruimtes die bijna drie keer groter zijn dan de ruimte die nodig is om het label “label rouge” te dragen. Het doel is simpel: vlees van zeer hoge kwaliteit maken.
Voor het slachten van zijn pluimvee beschikt de EARL des Noirettes over een slacht- en verwerkingslaboratorium. Nicolas wilde dit deel van zijn werk helemaal onder de knie krijgen. In zijn laboratorium bereidt hij heerlijke terrines, kipgrills en marinades en kip in gelei. Maar hij verkoopt zijn gevogelte ook heel of in stukken.
Nicolaas' getuigenis
“Sinds 2003 woon ik in St Chef en Dauphiné. Op ruim tien hectare grond houd ik kippen, parelhoenders, kalkoenen en kapoenen.
Al dit pluimvee wordt op traditionele wijze gefokt en heeft een “langzame” soort; Er zijn vier maanden nodig om ze te laten groeien, zes maanden voor kalkoenen en kapoenen, wat hen deze stevigheid, deze smaak en deze kleur van vlees geeft die ons doet denken aan ons pluimvee van weleer!
Sinds 2019 zijn de eieren gearriveerd! Er werd een nieuw gebouw geboren voor “outdoor” productie. Er is een park van meer dan 2 hectare beschikbaar voor deze jongedames, voor hun welzijn!
Mijn geheim is dat ik mijn pluimvee niet te snel wil laten groeien: kwaliteit komt voort uit geduld en doorzettingsvermogen; maar ook uit het geven van elke vogel zoveel mogelijk grasruimte om in rond te rennen, ongeacht het seizoen.
Producent
Producten
Öffnung
| Openingstijden van 01 januari tot 31 december 2026 | |
|---|---|
| Woensdag | Open van 16 uur tot 30 uur |
| Vrijdag | Open van 16 uur tot 30 uur |