Landwirt auf 20 Hektar Ackerbau, besonders verbunden mit dem Rhythmus der Jahreszeiten und dem natürlichen Kreislauf der Pflanzen. Bei Böden, die ausschließlich mit hofeigenem Grünschnittkompost gedüngt wurden, keine chemischen Düngemittel ausbringen.

2.5 ha Brachland/Gründüngung, bedeckt mit Luzerne für zwei bis drei Jahre, ein System, das dem Boden Ruhe und Anreicherung ermöglicht.

Gemüse, das gemäß der Charta des ökologischen Landbaus angebaut wird. Der Großteil der Produktion wird im Freien angebaut. Die Tunnel dienen lediglich dazu, die Erntezeit unseres Gemüses zu verlängern und gleichzeitig den Pflanzenzyklus zu respektieren.

Mit der gleichen Idee, den Boden zu respektieren, praktiziert das Team die Fruchtfolge. Die Parzellen werden zwei Jahre lang mit Gemüse und im dritten Jahr mit Weizen bewirtschaftet. Der Weizen wird von einem Müller gemahlen.