Nicolas Gonin

Ich habe das Handwerk mit Rebe und Wein im Château Gilette in Sauternes, auf der Domaine Tempier in Bandol und sogar bei Ridge Vineyards in Kalifornien gelernt.
Mein Wunsch, in die Region zurückzukehren, um Qualitätsweine zu produzieren
Das Unternehmen stammt aus dem Ende der 90er Jahre und konnte dieses Projekt verwirklichen, indem ich mich 2005 in Saint-Chef selbstständig machte, dank der Übernahme der Weinberge meines Onkels.

Die Fläche dieses Weinbergs reichte damals nicht aus
Daher war es notwendig, den Status eines Winzers zu erwerben und Pflanzrechte zu erhalten
Mieten Sie andere Grundstücke, oft abgelegen, schlecht ausgerichtet oder
in schlechtem Zustand, das heißt: „Alle Reben, die niemand mehr bearbeiten wollte…“ Das Weingut entstand also Stück für Stück mit den Reben von 20 verschiedenen Besitzern.

Seit 2003 wurde das gesamte Anwesen entwurzelt und neu bepflanzt
ausschließlich in lokalen Rebsorten: Altesse, Verdesse, Jacquère, Viognier,
Persisch, Mondeuse, Mecle.

Im Jahr 2005 wurde ein 250 m² großer Keller aus Alveolenziegeln gebaut
gekocht und mit einem Dach im Dauphinois-Stil.

Heute wurde der Weinberg umstrukturiert, die schlechten Parzellen wurden beseitigt
beseitigt und die aktuelle Fläche des Anwesens beträgt 5,5 Hektar. Andere
Es laufen Pflanzprojekte wie die Wiederentdeckung alter Rebsorten.

IGP Isère Balmes Dauphinoises: Weiß-, Rosé- und Rotwein.

Im Prozess der biologischen Umwandlung (Ecocert)