„Die Flasche ist egal, solange man betrunken ist!“ schrieb Alfred de Musset. Obwohl wir bei Les Balcons Belletristik lieben, teilen wir nicht unbedingt die Meinung des großen Dichters zu diesem Thema! Hier teilen Winzer und Brauer den gleichen Qualitätsanspruch. Während einige unserer Brauer nationale Medaillen als Belohnung für die sorgfältige Arbeit bei der Entwicklung zarter Schäume erhalten, profitiert der Wein der Winzer „Balmes Dauphinoises“ seit 2011 von der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.). Einige von ihnen haben sogar das Privileg, ihr kostbares Getränk auf Sternetischen in international renommierten Restaurants serviert zu sehen. Und dann die Trunkenheit Alfred, du denkst nicht darüber nach! Es ist Zeit für Moderation ...
Wenn der Wein gezapft wird...
Es sei gesagt, die Weinkultur ist ein Erbe von Saint-Chef, da es die Benediktinermönche waren, die sie aus dem Mittelalter importierten. Seit der Gründung des IGP im Jahr 2011 haben fünf Weingüter in diesem südlichen Teil des Gebiets Balcons du Dauphiné davon profitiert: Domaine Nicolas Gonin, Domaine Noël Martin, Domaine Renaissance und La Cave de La ran an Saint-Chef selbst; und Domaine Meunier in Sermérieu.
Saint-Chef und die Weinkultur, eine bleibende Geschichte…
Saint-Chef in IGP
Schon lange vor 2011 konnte das Weingut Saint-Cheffois dank qualitativer Selektionsarbeit an einheimischen Rebsorten und einer durchdachten Herangehensweise an die Weinalterung mit biologischen oder sogar biodynamischen Betrieben in eine neue Dynamik eintreten. Diese ggA wird von neuen gesellschaftlichen Verbrauchertrends vorangetrieben, die Kurzschlüsse und Umweltbelastungen begünstigen.
Saint-Chef auf seinem Zugpferd
Glücklich, wer wie Ulysse eine tolle Reise hatte … Ja, aber in Saint-Chef ist Ulysse das Arbeitspferd, das (in Begleitung von Aurélia) die Böden des Weinguts „Les Caves de La Courna“ bearbeitet. Und während Odysseus schleppt, düngen und putzen Schafe und Geflügel. Ergebnis der Rennen: Außergewöhnliche Cuvées, die insbesondere 2017 mit einer Goldmedaille für Chardonnay auf der Weinmesse Saint-Chef ausgezeichnet wurden.
Saint-Chef und sein reisender Destillateur
Auch wenn die Vintage-Brenner vergangener Zeiten nicht mehr zahlreich sind, führt Serge Perticoz, ein reisender Brenner in Saint-Chef, immer noch die Familientradition fort. Und die Show rund um die Destille ist immer ein toller Moment der Geselligkeit. Serge destilliert die vielen Früchte seines Anwesens, die nach der Mazeration in Branntwein, Marc de Pays oder Guignolet umgewandelt werden... Ein Alchemist, dieser Serge!
In Maßen konsumieren!
Gutes Trinken geht zwangsläufig mit gutem Essen einher...
Lokal, gut, biologisch, Sie finden alle vier Dörfer! Ziegenkäse, Freilandhaltung von Schweinen (ja, es gibt noch welche!), Obst, Gemüse, Getreide… Die Liste ist sehr lang. Laden Sie sich also die Karte der Produzenten von Les Balcons herunter: Da ist bestimmt das Richtige für Sie dabei!
