Brasserie du Palais

Installée dans un vieux corps de ferme en pierre, la Brasserie vous propose des bières de fermentation haute ni filtrée ni pasteurisée qui sauront mettre vos papilles en éveil. Pas de consommation sur place.

Nous proposons des bières bio avec une gamme permanente ainsi que des bières éphémères proposées à intervalles réguliers.
Nos bières sont légères avec de la place pour la signature aromatique de nos ingrédients.
Nous sommes fiers d'utiliser une grande majorité de produits locaux et issus de la région Rhône-Alpes (malt et houblon).

Venez participer à nos ateliers brassage. Fabriquez votre propre bière sur une journée et repartez avec 5 semaines plus tard.

Personnalisation d'étiquettes pour un mariage, un anniversaire ou pour une association.

Portrait :
2 Amis, une Passion, un Lieu, ainsi est née la Brasserie Du Palais à Optevoz.

La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais.

Nos bières, 100% bio, ont un profil de corps plutôt léger afin de laisser s'exprimer leur potentiel aromatique. Nos bières sont de fermentation haute,
ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sauront mettre vos papilles en éveil.

Tourisme durable :
Nos engagements : nous utilisons des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux : 3/4 de nos Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
Nous valorisons nos drêches – malt concassé résidus du brassage – en les transformant en délicieux cookies ou en les réutilisant comme alimentation animale dans une ferme voisine. Utilisation d’électricité verte.

Conseils et suggestions :
Possibilité de visiter la brasserie pour les groupes jusqu'à 30 personnes sur demande et sur rendez-vous uniquement. Formule visite/dégustation.

Précisions localisation